真空油炸機是同步精度高運轉平穩。真空油炸技術是（shì）在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用於油炸馬鈴薯片，得到了比一般（bān）傳（chuán）統油炸工藝具有更好品質的產品，後來又有人用它幹燥果片。80年代以後，該技術（shù）發展的更快，應用更加廣泛。
真空油炸機油炸溫度應低於95℃，避免了上一代真（zhēn）空油（yóu）炸（80～120℃）溫度過高（gāo）產生廢油的問題。由於真空油炸溫度較低，用電作為加熱手（shǒu）段（duàn）是不可取的，會因（yīn）高溫（wēn）產生大量的廢油，這在果蔬（shū）脆片（piàn）設備行（háng）業標準內有明確規定。
真空油炸機
現在，不少地（dì）方通過果蔬脆片對真空油炸機的了解，能很好地促進果（guǒ）蔬等農產品精深加工及綜合利用，有效提高產品附加值。果蔬脆片通過低溫真（zhēn）空油炸機（jī）進行作業，充分鎖住營養成分和保留自然風味，可以說是色香味俱全。
傳統油（yóu）炸（zhà）機上未設有（yǒu）溫控係統，也（yě）沒有高低（dī）溫區，長時間使用會產生有害（hài）物質，產品也會存在焦化、炭化（huà）的現象，果蔬脆片營養成分損失嚴重，色香味不佳而現在與其它油（yóu）炸類食品相（xiàng）比，口感酥脆、風味各異、色彩鮮豔、原（yuán）料多（duō）樣，以及（jí）相對營養健康的果蔬脆片越來越受到消費（fèi）者的青睞。
真空油炸機
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