現在，不少（shǎo）地方通過果蔬脆片對真空油（yóu）炸機的了解，能很好地促進果蔬等農產品精深加工及綜合利用，有效提高產品附加值。果蔬脆片通過低溫真空油炸機進（jìn）行作業，充分鎖住（zhù）營養成分和保留自然風味（wèi），可以說是色香味俱全（quán）。
傳統油炸機上（shàng）未設有（yǒu）溫控係統，也沒有高低溫區，長時間使用會（huì）產生有害（hài）物（wù）質，產品也會存在焦化、炭化的現象，果蔬脆片營養成分損（sǔn）失（shī）嚴重，色（sè）香味（wèi）不佳而現在與其它油炸類食品相比，口感酥脆、風味各異、色彩鮮豔、原料多樣（yàng），以及（jí）相對營（yíng）養健康的果（guǒ）蔬脆片越來越（yuè）受到消費者的青睞。
奧普真空油炸機
低溫真空油炸的發（fā）展：
隨著消費水平的提高，消費者（zhě）對食品風味與安全的追求也不斷（duàn）上升（shēng）。食品的加工生產無論是從原料、生產工藝來講，還是從設備都（dōu）應（yīng）力求使產品具有天然、營養以及方便的特點。真空油（yóu）炸產品以及特殊的風味，眾多的品種，健康的（de）成分，深得世界各（gè）國人民的青睞，被譽為本世紀（jì）油炸休閑食品的“綠色革命”。真（zhēn）空油炸技術將油炸和脫水（shuǐ）作用有機地結合（hé）在一起，使樣品處於（yú）負壓狀態下，其壓力低於大氣壓（yā），在這種相對缺氧的情況下進行食品（pǐn）加工，可以減輕甚至避免氧化作用（yòng）（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶（dài）來的危害，而且（qiě）對食品具有保色、保香作用。適用於水果類、蔬菜類、肉食類產品。
奧普真空油（yóu）炸機
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