低溫真空油炸機主要特點（diǎn）：
1、加熱、油炸（zhà）、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計（jì），在真空下連續（xù）性（xìng）完成，產品含油量低，產品處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化（huà）作用（例如脂（zhī）肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害（hài）。在（zài）負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的（de）水分（自由水和部（bù）分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結構；
2、自動控製（zhì）溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質（zhì）量和安全生產；
3、脫油采用變頻（pín）調速，適合含油率低和含油率高的（de）所有產（chǎn）品；
4、油（yóu）水分（fèn）離係統可將蒸發的水（shuǐ）油冷卻分離，減少水循環的汙染，提高水的反複使用率，減少（shǎo）油的損（sǔn）耗；
5、油（yóu）過濾（lǜ）係統：上下油罐、雙室加熱係統、單獨控（kòng）製加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清（qīng）潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
真空油（yóu）炸機價格
工作原理：
果蔬脆片是（shì）以新（xīn）鮮的水（shuǐ）果、蔬菜為主要原料（liào），以食用植（zhí）物（wù）油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術，能在短時間內迅速脫水（shuǐ）幹燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而（ér）不（bú）膩，保存了（le）果蔬原有的形、色、香、味，並富含維生素、礦物質、纖維（wéi）等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低（dī）熱等特征（zhēng）。
原（yuán）料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空（kōng）浸漬→清洗→瀝水→真空油炸（zhà）→真（zhēn）空脫油→調味→產品包裝→入庫。
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