低溫真空油炸機（jī）應用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導（dǎo）熱介質，在負壓下低溫對蘋果片進行脫（tuō）水處（chù）理，使蘋果片大限度的保留色，味，營養。設備（bèi）由真空脫水釜、真空機組總成，油過濾係統、冷凝器、換熱器、循環係統（tǒng）、電氣控製係統等。
真空低溫脫水，是指在真空狀態下（xià）進行的蘋果片加（jiā）工、脫水，從而減少蘋果片中氧氣與（yǔ）蘋果片（piàn）進行接觸而氧化，避免（miǎn）氧化反映產生對人體危害的侵蝕，避（bì）免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。其過氧化值大大延長（zhǎng）了一些油炸油的（de）運（yùn）行時間周期，減少了油炸機的變質。全自（zì）動油炸機可以實現連續化生產，節能（néng），節省大量人工，使產品的品質更統一。與傳統的真（zhēn）空油炸機相比，節儉油炸機的油耗可達50％以上。真（zhēn）空油炸機（jī）廣泛研究應用於我國花生、肉、魚、蔬菜、麵條等食品的油炸，其產量數據可根據不同（tóng）用戶（hù）的需要（yào）情況而定（dìng）。
真空低溫油炸機
現在，不少地方通過果蔬脆片對真空油炸機的了解，能很好地促進果蔬等農產品精深加工及綜合利用，有效提高產品附加值。果（guǒ）蔬脆片（piàn）通過低溫真空（kōng）油炸機進行作業，充分鎖住營養成分和保留自然風味，可以說是色香味俱全。
傳統油炸機上未設有溫控係統，也沒有高低溫區，長時間（jiān）使用會產生有害物質，產品也會存在焦（jiāo）化、炭化的現象，果蔬脆片營養成分損失嚴重，色香味不佳而現在與其它油炸類食品相比，口感酥脆、風味各異、色彩（cǎi）鮮豔、原料多（duō）樣，以及（jí）相對營養健康（kāng）的果蔬脆（cuì）片越來（lái）越受到消費者的青睞。
真空低（dī）溫油炸機（jī）
