青豆脆（cuì）是以青（qīng）豆為原料，以大蒜、生薑、味精、食鹽（yán）、水和棕櫚油為（wéi）輔料（liào）組（zǔ）成配料，經精選、浸泡、殺青、冷凍、真空油炸、拌料（liào）、冷卻、包裝而成。本發明由於采用了（le）真空油炸設備油炸青豆，因此在保持青豆自身營養及效的同時，將輔料的（de）香味融入其中（zhōng），從而（ér）使製成的青豆具有濃（nóng）鬱的香酥味和良好口感。本產品使用了真空油炸技術，同時（shí）在油炸時使用了抗氧化劑，因（yīn）此延長了產品保質（zhì）期。
我國果蔬（shū）資源十分豐（fēng）富，發展果蔬脆片的生（shēng）產有著很大（dà）的優勢，目前（qián）國內（nèi）各大超市、商場（chǎng）等均有出售青豆脆類產品，但大多（duō）為常溫油炸食品，含油量太重，存在一定的健康（kāng）隱患，國內的大多油炸食品都普遍存在著脂肪含量高、品種單調（diào）、貯存周（zhōu）期短、生產成本高等一係列缺陷。
針對以上幾個問題，奧普做（zuò）了深入的研究和市場考察，在長期（qī）不懈的努力下，開發出了一款適（shì）用（yòng）、經濟、操作（zuò）簡單、油炸效果好的真空低溫油炸機（jī），解決了以上幾個長期（qī）困擾食品企業的頭等問題，同時也得（dé）到了廣大食品廠家（jiā）的認可。
奧普真空油炸機主要特點就是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計（jì），在真空下（xià）連續性完成，產品含（hán）油量低（dī），產品處於負壓狀態，在這種相對缺（quē）氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗（bài）、酶促褐變和其他氧化（huà）變質等）所帶來的危害。
在負壓狀態，以油作（zuò）為傳熱媒介，食品內部的水分（自（zì）由水和部分（fèn）結合水）會急劇蒸發而噴（pēn）出，使組織形成疏鬆多（duō）孔的（de）結構；利用奧普真空油炸機（jī）做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較（jiào）常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了原蔬菜水果的色（sè）、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質等特（tè）點，再加（jiā）上保質期較長這一優勢，所（suǒ）以奧普真空油（yóu）炸機也逐漸（jiàn）受到了廣大客戶的青睞。目前設備已經大量出口國外（wài）。
