現在，不少地方通過果蔬脆片（piàn）對真空油炸機的了解（jiě），能很好地促進果蔬等農（nóng）產品精深加工及綜（zōng）合利用，有效提高產品附加值。果蔬脆片通過低溫真空油炸（zhà）機進行作業，充分鎖住營養成（chéng）分和保留自然風（fēng）味，可以說是色（sè）香味俱全。
傳統油炸機上未設有溫控係統，也沒有高低溫區，長（zhǎng）時間使用會產生有害物質，產品也會存在焦（jiāo）化、炭化的現象，果（guǒ）蔬脆片營養成分損（sǔn）失嚴重，色香味不（bú）佳而（ér）現在與其它油（yóu）炸類食（shí）品相比，口感酥脆、風味各異、色彩鮮豔、原料多樣，以及相對營養健康的果（guǒ）蔬脆片越來越受到消費者的青睞。
奧普真空油炸機
工作原理（lǐ）：
果蔬脆片是以新（xīn）鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用（yòng）植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術（shù），能在短時間內迅速脫水幹（gàn）燥（zào），獲取含（hán）水（shuǐ）量很低的（de）果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，並富含維生素、礦物質（zhì）、纖維等多種營養成分，具有低糖（táng）、低鹽、低脂、低熱等特征。
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速（sù）凍→解凍→真空浸漬（zì）→清洗→瀝水→真（zhēn）空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
奧普真空油炸機
