現（xiàn）在，不少地方通（tōng）過果蔬脆片對真空油炸機的了（le）解，能很好（hǎo）地（dì）促進果蔬等（děng）農產品精深加工及綜合利用，有效提高產品附加值。果蔬脆片通（tōng）過低溫真空（kōng）油炸機進行作業，充（chōng）分鎖住營養成分和保留（liú）自然風味（wèi），可以說是色香味俱全。
傳統油炸機上未設有溫（wēn）控係統（tǒng），也沒有高低溫區，長時間使用會（huì）產生有害物質，產品也會存在焦化、炭化的現象，果蔬脆片營養成分損失嚴重，色香味不佳而現（xiàn）在與（yǔ）其它油炸（zhà）類食（shí）品相比，口感酥脆、風味各（gè）異（yì）、色彩鮮豔、原料多樣，以及相對營養健康的果（guǒ）蔬（shū）脆片越來越受到消（xiāo）費者的青睞。
真空油炸機廠家
低溫真空油炸機主要特（tè）點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含（hán）油量低（dī），產（chǎn）品處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至（zhì）避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變（biàn）質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和（hé）部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成（chéng）疏鬆多孔的結（jié）構；
2、自動（dòng）控製溫度（dù）和壓力（真空度（dù）），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、脫油采用變頻調（diào）速，適合含油率低和含油（yóu）率高的所有產品；
4、油水分離係統（tǒng）可將蒸發的水油冷卻分（fèn）離，減少水循環的汙染，提高水的反（fǎn）複使（shǐ）用率（lǜ），減少油的損耗；
5、油過（guò）濾（lǜ）係統：上下油罐、雙室加熱係統、單獨控製加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保（bǎo）持清潔，且減（jiǎn）少了油的浪費；
6、該（gāi）機采（cǎi）用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便（biàn）等特點。
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