低溫真空油炸機應用炸蘋果片（piàn）：
低溫（wēn）真空油炸機是利用導熱介質，在負壓下低（dī）溫對蘋果片進行脫水處理，使蘋果（guǒ）片大限度的保留色，味，營養。設備由真（zhēn）空脫水釜、真空機組總成，油過濾係統、冷（lěng）凝器、換熱器、循環係統、電氣控製係統等。
真（zhēn）空（kōng）低溫脫水，是指在真空狀態下（xià）進行的蘋（píng）果片加工（gōng）、脫水，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化，避免氧化反映產（chǎn）生對（duì）人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸（zhū）多弊端及（jí）食品營（yíng）養損失現象。其過氧（yǎng）化（huà）值大（dà）大延長了一些油（yóu）炸油的運行時間周期，減少了油炸機的變質。全（quán）自動油（yóu）炸機可以實現連續化（huà）生產，節能，節（jiē）省大量人工，使產品的品質更統一。與傳統的真空油炸機（jī）相比，節儉油炸機的油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應（yīng）用於我國花（huā）生、肉、魚（yú）、蔬菜、麵條（tiáo）等食品的油炸，其產量數（shù）據可根據不同用戶的需要情況而定。
奧普真（zhēn）空油炸機
低（dī）溫真空（kōng）油炸（zhà）機主要特點：
1、加熱（rè）、油炸、儲油、脫（tuō）油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成（chéng），產品含油量低，產品（pǐn）處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下（xià）進行（háng）食品（pǐn）加工，可以減輕甚至避免氧（yǎng）化作用（例如脂肪（fáng）酸敗、酶促褐變（biàn）和其他氧化（huà）變質等）所帶（dài）來的危害。在負（fù）壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品（pǐn）內部（bù）的水分（自由水和部分結（jié）合水）會急劇蒸（zhēng）發（fā）而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結（jié）構；
2、自動控製（zhì）溫度和壓力（真空（kōng）度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、脫油采用變頻調（diào）速，適合（hé）含油率低（dī）和含油率高的所有產品；
4、油水分離係統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的汙（wū）染，提高水的反複（fù）使用率，減少油的損耗；
5、油過濾係統：上下油罐（guàn）、雙（shuāng）室加（jiā）熱係統、單獨控製加熱（rè）、油炸時循環過（guò）濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不鏽剛材料製（zhì）成，具有工效高（gāo）、性能（néng）穩定、安裝使（shǐ）用方便等特點。
奧（ào）普真空油（yóu）炸機
