現（xiàn）在是一個低碳健（jiàn）康的養生（shēng）時代，越來越（yuè）多的人都（dōu）學會了養生，吃新（xīn）鮮的果蔬，吃新鮮的海（hǎi）鮮等等。現在市麵上出現（xiàn）了很多的脆片，秋葵脆，黃瓜脆片，胡（hú）蘿卜脆片，南瓜脆片（piàn），洋蔥脆片，土豆脆片、香菇脆（cuì）、紅棗脆、小黃（huáng）魚脆、香酥魚脆、香酥帶魚脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛，因為，這些（xiē）都（dōu）是用低溫油（yóu）炸出來的產品，低溫油炸的介質（zhì）雖（suī）然是油（yóu），但是它的工（gōng）藝使得果蔬脆、海產品（pǐn）、堅果類的營養不會（huì）發生（shēng）變化，低溫（wēn）的溫度在（zài）於80-120之間，脫（tuō）油（yóu）脫水，打包（bāo），發貨。
這要（yào）在一個真空狀態下完成（chéng）的。既能保證產品自（zì）身（shēn）的營（yíng）養元素，又（yòu）能保證產品的營養元素不被破壞、既能保證產品的自身的香味，而且色彩也不會發生一點變化，還防止了（le）產品被氧化的可能，這樣吃起來才會受到大家的歡迎。
低溫真（zhēn）空油炸機（jī）
低溫真空油炸機應用（yòng）炸蘋果（guǒ）片：
低溫真空油（yóu）炸（zhà）機是利用導熱介質，在負壓下低溫對蘋（píng）果片進行脫水處理（lǐ），使蘋果片大限度的保留色（sè），味，營養。設備由真空脫（tuō）水釜、真空機組總成，油過（guò）濾係統、冷凝器、換熱器、循（xún）環係統、電氣控製係統等。
真空低溫脫（tuō）水（shuǐ），是指在真空狀態下進（jìn）行的（de）蘋果片加工、脫水，從而減少（shǎo）蘋果片中氧氣與蘋（píng）果片進行接觸而氧化（huà），避免氧化反映產生對人（rén）體危害的侵蝕，避免高溫（wēn）油炸（zhà）所（suǒ）帶來的諸多弊端及食（shí）品營養損失現象。其過氧化（huà）值大大延長了一些油炸油（yóu）的運行時間周期，減少了油炸（zhà）機的變質。全自動油炸機可以（yǐ）實現連續（xù）化生產，節能，節省大量人工，使產品的品質更統一（yī）。與傳統（tǒng）的真（zhēn）空油（yóu）炸機相比，節（jiē）儉油炸（zhà）機的油耗可（kě）達50％以上。真空油炸機廣泛研究應用於我國花生、肉、魚、蔬菜、麵條等（děng）食品的油炸，其產量數據可根據不同用戶的需要情況而定。
低溫（wēn）真空油炸（zhà）機
