一、小型速（sù）凍機
小型速（sù）凍機是一種小型、節能、多用途、經（jīng）濟型的速凍設備（bèi），
它適用於中小型速凍食品（pǐn）加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩（tún）
等速凍食品（pǐn）。它具有（yǒu）體積（jī）小、降溫快、節能、易於操作等優點。
主要特點： 1.體積小、結構簡單、性能可靠。
2.低溫（wēn）快速凍結、保（bǎo）鮮效果好，尤其適（shì）合（hé）食品超市現場製作。
工作原理（lǐ）：
推進式（shì）速凍機主要（yào）是由製冷係統、推進係統、電氣控（kòng）製係統及速（sù）凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入（rù）口進入速凍軌道並在人力的作用下向出口方（fāng）向步進移動，在移動的過（guò）程中，經過一個（gè）由（yóu）風機及（jí）導流板的（de）作用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低（dī）溫氣流與水平運動的被凍食品（pǐn）進行熱交換，從（cóng）而實現快速降溫凍結過程。
二、螺旋速凍機
采用螺旋的（de）方式輸送產品，占地麵積小，凍結量大，因此這種機構方式可以（yǐ）製造產量較大的速凍設備，目前應用的也（yě）比較多，主要應用於食品行（háng）業速凍行（háng）業。
螺旋速凍機（jī）分類：
1、按傳動方式
1.1 外傳動式
電（diàn）機、減（jiǎn）速機在庫體外部，主要用於凍結熟（shú）食品，油（yóu）炸食品，衛生優勢（shì）明顯。
1.2 內傳動式
電機、減速機在庫（kù）體內部，主要用於凍結生食品，經過二（èr）次加工入口的食品。
2、按送風方式
2.1 垂（chuí）直送風
冷空氣（qì）從網（wǎng）帶上部送風，垂直吹過食品表麵。該方式的優點是冷凍品的水平位移（yí）小；缺點（diǎn）是不適（shì）合（hé）凍結有包裝的食品（pǐn）。
2.2 水平送風（fēng）
冷空氣水（shuǐ）平掠過凍品表麵。此（cǐ）種方式的優點是可以凍結有包（bāo）裝的（de）食品；缺點是凍品容易產生水平位移。
小型速（sù）凍機是一種小型、節能、多用途、經（jīng）濟型的速凍設備（bèi），
它適用於中小型速凍食品（pǐn）加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩（tún）
等速凍食品（pǐn）。它具有（yǒu）體積（jī）小、降溫快、節能、易於操作等優點。
主要特點： 1.體積小、結構簡單、性能可靠。
2.低溫（wēn）快速凍結、保（bǎo）鮮效果好，尤其適（shì）合（hé）食品超市現場製作。
工作原理（lǐ）：
推進式（shì）速凍機主要（yào）是由製冷係統、推進係統、電氣控（kòng）製係統及速（sù）凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入（rù）口進入速凍軌道並在人力的作用下向出口方（fāng）向步進移動，在移動的過（guò）程中，經過一個（gè）由（yóu）風機及（jí）導流板的（de）作用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低（dī）溫氣流與水平運動的被凍食品（pǐn）進行熱交換，從（cóng）而實現快速降溫凍結過程。
二、螺旋速凍機
采用螺旋的（de）方式輸送產品，占地麵積小，凍結量大，因此這種機構方式可以（yǐ）製造產量較大的速凍設備，目前應用的也（yě）比較多，主要應用於食品行（háng）業速凍行（háng）業。
螺旋速凍機（jī）分類：
1、按傳動方式
1.1 外傳動式
電（diàn）機、減（jiǎn）速機在庫體外部，主要用於凍結熟（shú）食品，油（yóu）炸食品，衛生優勢（shì）明顯。
1.2 內傳動式
電機、減速機在庫（kù）體內部，主要用於凍結生食品，經過二（èr）次加工入口的食品。
2、按送風方式
2.1 垂（chuí）直送風
冷空氣（qì）從網（wǎng）帶上部送風，垂直吹過食品表麵。該方式的優點是冷凍品的水平位移（yí）小；缺點（diǎn）是不適（shì）合（hé）凍結有包裝的食品（pǐn）。
2.2 水平送風（fēng）
冷空氣水（shuǐ）平掠過凍品表麵。此（cǐ）種方式的優點是可以凍結有包（bāo）裝的（de）食品；缺點是凍品容易產生水平位移。
