巴氏殺菌（jun1）機的實際（jì）應用：要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病（bìng）原菌又可使乳質盡量少（shǎo）發生變化。也就是根據對耐（nài）高溫（wēn）性超強的結核菌熱致死曲線和乳質中很容易受（shòu）熱（rè）影響（xiǎng）的（de）奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下（xià）長時間或高溫（wēn）下短時間進行加熱處（chù）理的一種方法。其中，在（zài）60℃以下加熱30分鍾的方式，作為（wéi）低（dī）溫滅菌的標（biāo）準，早為世界廣泛采用（yòng）。利用高（gāo）溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方（fāng）法稱為高溫（wēn）滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20分鍾。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用於發酵產品。
通常，市場上（shàng）出售的袋裝牛奶（nǎi）就是采用巴氏滅菌法生產的。工廠采來鮮牛（niú）奶，進（jìn）行低溫處理，然後用巴氏消毒法進行（háng）滅菌。用這種方法生產的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當然，具體的處理（lǐ）過程和工藝（yì）要複（fù）雜的多，不過總體原則就是這樣。
需要指出的是，喝新鮮牛奶（nǎi）（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的，因為它可能包含對魅影直播身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是都能的，經過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存（cún）在較低的溫（wēn）度下（一般<4℃），否則（zé）還（hái）是有變質的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規範的。
巴氏消毒牛奶是世（shì）界上消耗超多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大（dà）等國巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或（huò）全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是（shì）巴氏消毒奶，而且是（shì）大（dà）包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次（cì）就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很（hěn）少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮（zhèn）根本買（mǎi）不到。
巴氏消毒（dú）純（chún）鮮奶較好（hǎo）地保存了牛奶的營（yíng）養與（yǔ）天然風味，在所有牛奶品種中是非（fēi）常好的一種。其實，隻要巴氏消毒奶在（zài）4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖（zhí）就非常慢，牛奶的營養和風（fēng）味就可在幾天內保持不變
市場上巴氏（shì）殺菌機主要做商業用途，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很（hěn）多大型企業都在使用（yòng），市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經過（guò）巴氏殺菌。隨時綠色健（jiàn）康食（shí）品（pǐn）的（de）發展，巴氏殺菌機在很（hěn）多小型的奶牛場（chǎng）都（dōu）是有（yǒu）使用的，小型奶牛場使用的都很是100升（shēng）或者（zhě）是200升的，主要是製作新鮮純牛奶，向市場上配送。巴氏殺菌機配備（bèi）有（yǒu）冷水循環係統，通常的製冷方式有兩種，一種是：壓縮機（jī）製冷，這種製冷的方式速度快，效果好，還一種製（zhì）冷方（fāng）式是冷水循環製冷，主要是采用物（wù）理的降溫方式，將對來講成本要低很多。
通常，市場上（shàng）出售的袋裝牛奶（nǎi）就是采用巴氏滅菌法生產的。工廠采來鮮牛（niú）奶，進（jìn）行低溫處理，然後用巴氏消毒法進行（háng）滅菌。用這種方法生產的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當然，具體的處理（lǐ）過程和工藝（yì）要複（fù）雜的多，不過總體原則就是這樣。
需要指出的是，喝新鮮牛奶（nǎi）（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的，因為它可能包含對魅影直播身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是都能的，經過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存（cún）在較低的溫（wēn）度下（一般<4℃），否則（zé）還（hái）是有變質的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規範的。
巴氏消毒牛奶是世（shì）界上消耗超多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大（dà）等國巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或（huò）全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是（shì）巴氏消毒奶，而且是（shì）大（dà）包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次（cì）就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很（hěn）少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮（zhèn）根本買（mǎi）不到。
巴氏消毒（dú）純（chún）鮮奶較好（hǎo）地保存了牛奶的營（yíng）養與（yǔ）天然風味，在所有牛奶品種中是非（fēi）常好的一種。其實，隻要巴氏消毒奶在（zài）4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖（zhí）就非常慢，牛奶的營養和風（fēng）味就可在幾天內保持不變
市場上巴氏（shì）殺菌機主要做商業用途，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很（hěn）多大型企業都在使用（yòng），市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經過（guò）巴氏殺菌。隨時綠色健（jiàn）康食（shí）品（pǐn）的（de）發展，巴氏殺菌機在很（hěn）多小型的奶牛場（chǎng）都（dōu）是有（yǒu）使用的，小型奶牛場使用的都很是100升（shēng）或者（zhě）是200升的，主要是製作新鮮純牛奶，向市場上配送。巴氏殺菌機配備（bèi）有（yǒu）冷水循環係統，通常的製冷方式有兩種，一種是：壓縮機（jī）製冷，這種製冷的方式速度快，效果好，還一種製（zhì）冷方（fāng）式是冷水循環製冷，主要是采用物（wù）理的降溫方式，將對來講成本要低很多。
