果蔬脆片具有:
“三 不 變”——既產品顏（yán）色、營養、味（wèi）道不變（biàn）化；
不減少，不增加——產品（pǐn）除了水（shuǐ）分，什麽都沒有減少；產品除了美味（wèi），什麽都沒有增加；
高營養、低脂肪——采（cǎi）用HACCP質量控製係統，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果蔬中的（de）營養成分和微量元素；
非膨化、非油炸——產品的生產工藝（yì）流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術，避免產品油炸過程。
果蔬脆嚴格區別於薯片等（děng）膨（péng）化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。
奧普油炸機采用真空油炸，油炸溫度大（dà）大降低，而且油炸鍋內的（de）氧氣濃度（dù）也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原（yuán）料本身的（de）顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采（cǎi）用真空油炸，可以保持其綠色。
利用真空環境（jìng）使物料在低溫下可快速的幹（gàn）燥。在（zài）真空（kōng）低溫油炸技術製成的食品---口感酥脆、風味各異（yì）。真空（kōng）油炸技術 保存了新鮮果蔬的色澤、營養和風味，又具有（yǒu）低脂肪、低熱量（liàng）和高（gāo）纖維素的特點。低溫油炸食（shí）品含油率明顯低於傳統油炸（zhà）食品，低溫油炸食（shí）品無油膩感，而且保存期長，加（jiā）工範圍廣。
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