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利用真（zhēn）空狀態下，水的沸點降低的原理，以（yǐ）棕櫚油為加熱的（de）介質，利用VF技（jì）術將新鮮（xiān）的果蔬在短時間內水分迅速蒸發，獲取含水量很低的果蔬脆的成品，成品果蔬脆酥脆可口，含油量極低（dī），很大程度上保（bǎo）留了果蔬原有的（de）色、香、味（wèi）、形等營養成份，且富含（hán）維生素（sù），具...

真空油（yóu）炸是（shì）在（zài）低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可（kě）以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

目（mù）前來說（shuō），果蔬脆行業裏，銷量的便是香菇脆與秋葵脆，香菇脆因香菇本身豐富的營養（yǎng）成分（fèn），與香味，加（jiā）工出來的香菇脆保留（liú）了香菇原有（yǒu）的味道，所以非常受消（xiāo）費者的喜愛。