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奧普真空油炸（zhà）機,低溫真空油炸機油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身（shēn）的顏色（sè）。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空（kōng）油炸，可以保持其綠色。 

真空低溫油炸是在真空的條（tiáo）件下，食品中水分汽化溫度降低、能在短時間內（nèi）迅速脫水，實（shí）現在低（dī）溫（90℃）條件下對食品的幹製。真空油炸實際（jì）上是對食品（pǐn）的幹燥脫水，隻不過把油作（zuò）為供熱的介質，與生活中所說的油炸有著根本的（de）區別。

真空油炸不（bú）必添加抗氧化劑，並且油可以（yǐ）反複使用，據報道油炸同一品種產品在油炸30次以上，油（yóu）炸用油仍然符合國家有關標準。並（bìng）且，真空油炸可以有效（xiào）的降低耗油量。不鏽鋼（gāng）列管（guǎn）加（jiā）熱，升溫迅速，油（yóu）溫恒定，保證產品的色，香，味，形具佳。