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營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨（qū）勢。風味獨特、純天然性的（de）果蔬脆片深受（shòu）歐（ōu）美、澳大利亞、日本、港台等（děng）發達國家和地區人們的歡迎。

利用真空狀態下，水的沸點（diǎn）降低的原理，以棕櫚油為加熱的介質，利用VF技術將新鮮的果蔬在短時間內水分迅速蒸發，獲取含水量很低的果蔬脆的成品，成品果蔬脆酥脆可口，含油量極低，很大程度（dù）上保留了果（guǒ）蔬原有的色、香、味（wèi）、形等營養成份，且富含維生素，具...

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以（yǐ）有效地減少高溫對食品營養成分的破（pò）壞。